Υλικά:
1 κιλό πατάτες,
μισό κιλό μελιτζάνες,
μισό κιλό κολοκυθάκια,
μισό κιλό πιπεριές,
ένα μεγάλο κρεμμύδι,
2 μεγάλες ντομάτες,
μαϊντανό,
αλάτι,
λάδι
Εκτέλεση:
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το λάδι και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Στην συνέχεια ρίχνουμε την τομάτα και τα υπόλοιπα υλικά...
